más secretolines de la humita en olla

Mi mamá me dio su apreciadísima receta de humita en olla. Se trata de la que viene de mi tía abuela Nina, más la gracia de que al rallar el último choclo... prácticamente terminás de cocinar. La gracia es ir poniendo cada vez, junto con el choclo rallado, el agua con la que lavás el marlo, de modo que la preparación va cocinándose pareja.
Ya aquí en Salta agregué otro ingrediente que me dio (literalmente) mi proveedora de verdura: albahaca fresquita.