Tocinitos del cielo (by la Lau)

250 g azúcar + 75 cm3 agua hasta que se haga un almibar flojo; hervir 2''. 

Batir un poco 12 yemas y agregar esencia de vainilla. 

Poner el almíbar a las yemas mientras se bate. 

Poner en un molde acaramelado y dejar reposar 5'. 

Llevar a horno 35'; a los 15' tapar con un papel. 

Cuando esté seco (se pincha con cuchillo y se ve si está coagulada la yema), sacar del horno y desmoldar sobre un pionono.

Cortar en trozos del tamaño que se quiera.

Happy end!